Percorso degustativo di pesce.
Antipasti
Gambero rosso di Mazara marinato agli agrumi e sale nero delle Hawaii
Caponata di tonno
Tagliere Eoliano (bruschettina, caponatina, formaggi vari)
Carpaccio di polpo ed ananas con perle di balsamico
Carpaccio di pesce spada marinato al Verdello e sale blu di Persia
Tartare di gambero rosso di Mazara su mousse di ricotta caprina
Tartare di tonno su letto di Cantalupo
Caponata di tonno
Tagliere Eoliano (bruschettina, caponatina, formaggi vari)
Carpaccio di polpo ed ananas con perle di balsamico
Carpaccio di pesce spada marinato al Verdello e sale blu di Persia
Tartare di gambero rosso di Mazara su mousse di ricotta caprina
Tartare di tonno su letto di Cantalupo
Primi
Spaghettoni con dadolata di datterino, gambero rosso mantecato e pistacchio di Bronte
Fettucce con crema di pomodoro secco e cubotti di tonno
Pasta con le sarde
Paccheri con fiocchi di pescespada melanzane e mentuccia
Fettucce con crema di pomodoro secco e cubotti di tonno
Pasta con le sarde
Paccheri con fiocchi di pescespada melanzane e mentuccia
Secondi
Fritturina di calamari e gamberi
Tonno scottato su crema di datterino
Involtini di spatola (pan grattato, capperi, pomodoro secco, caprino)
Involtini di vitellina "Le Mannere"
Scaloppine pesca e Malvasia
Tonno scottato su crema di datterino
Involtini di spatola (pan grattato, capperi, pomodoro secco, caprino)
Involtini di vitellina "Le Mannere"
Scaloppine pesca e Malvasia
Dessert
Tartufo Bianco e Nero
Tiramisù al Bayles
Pannacotta agli agrumi
Tiramisù al Bayles
Pannacotta agli agrumi